30 jul 2011
Todo empezó en 1963, cuando el matrimonio alemán Schilling montó un chiringuito en Cala Montjoi (Roses, Alt Empordà-Girona), luego abrieron el restaurante y el primero en ponerlo en el mapa gastronómico fue el cocinero Jean -Louis Neichel, que consiguió la primera estrella Michelín. No fue hasta 1984 cuando Juli Soler fichó a un joven Ferran Adrià, que se convirtió en jefe de cocina junto a Christian Lutaud. En 1986, como primer cocinero, Adrià empezó a forjar su propia trayectoria.
Y hoy es el último día de un restaurante muy especial, Ferrán Adrià y El Bulli representan una revolución gastronómica de primer orden en todo el mundo. La capacidad de crear y reinventar la cocina, ni más ni menos…
De chiringuito en una cala de Girona a referencia mundial de la alta cocina. El Bulli cierra sus puertas después de cincuenta años. Pero Ferran Adrià continuará su andadura reiventándose una vez más y lo hará a través de su nuevo proyecto: La Fundación EL Bulli . Una nueva oportunidad para experimentar con la cocina de la mano de este gran alquimista de los alimentos.
El restaurante no será destruido, pero se construirá un nuevo edificio a su alrededor. Ferran Adrià ha explicado que El Bulli se convertirá en un “archivo”, donde los visitantes podrán ver las creaciones de la fundación.
Ferrán Adriá pasará a la historia de la gastronomía por haber conseguido ser el mejor cocinero del mundo de forma indiscutible, por haber situado al restaurante El Bulli a la vanguardia de la nueva cocina y como referencia para otros colegas, por haber dado a la profesión de cocinero el prestigio del artista, por haber creado escuela, por su sencillez y por su entusiasmo a la hora de transmitir sus ideas…
Desde nuestra web Club de Vacances BCN, le deseamos a este gran profesional muchísima suerte en este nuevo proyecto.