De todos es bien conocida la cocina mediterránea y sus cualidades saludables sabemos que son indiscutibles. La cocina catalana es una cocina tradicional y mediterránea, saludable, rica y variada.
Hoy os enseñaremos dos de los muchísimos platos de nuestra tierra, Catalunya. El primero, más que un plato en sí, es una salsa. La famosísima salsa “allioli” (ajo y aceite), cuyos ingredientes, de una manera u otra, están muy presentes en toda la cocina del Mediterráneo.
Necesitaremos: 15cl de aceite de oliva, sal y 2 dientes de ajo.
En un mortero con un poco de sal se “trabajan” los ajos hasta convertirlos en una pasta muy fina. A continuación se añade el aceite de oliva, gota a gota, mientras se remueve con la mano del mortero, siempre en el mismo sentido, hasta que la salsa espese. Si se quiere también se puede añadir una yema de huevo antes de empezar a montar la salsa.
La siguiente receta que hoy os mostramos es la muy popular “botifarra amb mongetes” (butifarra con alubias).
Necesitaremos para 4 personas: 4 butifarras crudas, 600g de alubia blanca cocidas, aceite y sal.
Hacemos la butifarra a la brasa o la freímos. Escurrimos las alubias, y las colocamos en el plato acompañando la butifarra, aliñadas con un buen aceite de oliva de nuestra tierra. Si queremos también podemos freír las alubias con bacon después de cocerlas y escurrirlas.
En Club de Vacances BCN te acompañamos a los mejores restaurantes de Barcelona y Catalunya para que puedas degustar nuestra gastronomía. Un placer para tu paladar al que no te podrás resistir.
Foto Flickr: http://www.flickr.com/photos/parap/481755130/
Gracias por las recetas, yo las alubias con butifarra las probe el mes pasado que tuve que viajar a Barcelona y estaban buenisimas.
Seguid subiendo recetas ya que es muy interesante conocer la gastronomía de cada región. Yo soy de Perú pero vivo desde hace tiempo en Santander.
Gracias Ana Mª!Celebro que te guste nuestra gastronomía. Te sugiero, si te gusta el dulce, que pruebes la crema catalana,está buenísima!